【圧力鍋】基本のおせち　昆布巻き２種（たらこ・豚肉）

圧力鍋なら、昆布巻きも簡単に手作りできます。中に入れる具材はアレンジ自在！

材料（作りやすい分量）

• 日高昆布（長さ10〜15cm） 6枚（約40ｇ）
• かんぴょう 1袋（20ｇ）
• 生たらこ 3腹
• 豚ロースしゃぶしゃぶ用 3枚

• 水　300ｍL

• しょうゆ　大さじ3
• みりん　大さじ1
• 酒　大さじ3
• 砂糖　大さじ2
• 酢　大さじ１

手順

下準備
昆布とかんぴょうはさっと水にくぐらせ、ポリ袋に入れて 10 分ほど置いて戻す

１）昆布を広げ、その上にたらこを置き、端から巻き、かんぴょうで1〜2か所ゆるく結ぶ。

２）昆布を広げ、その上に豚肉を広げて端から巻き、かんぴょうで1〜2か所ゆるく結ぶ。たらこ、豚肉を各3本ずつ作る。

３）圧力鍋に水と調味料を入れてよく混ぜ、（１）の昆布巻きを並べ、ふたをして火にかける。

４）沸騰して静音カバーの下から蒸気が出てきたら、（かすかにシューっという音がする程度の）弱火にして３分間加圧調理する。時間になったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで余熱でしばらく置く。

５）圧力が下がったらふたを開け、中火にかけて軽く煮詰めて火を止める。冷めたら、昆布巻きの両端を切り落とし、かんぴょうを真ん中にして切り分ける。

コツ・ポイント

煮ている間に、昆布が膨らむので、かんぴょうはゆるめに結んでください。かんぴょうは長いままで結んでから切ると無駄がありません。かんぴょうを使わず、爪楊枝でとめても作れます。

注意点

市販の昆布巻きよりも薄味の仕上がりです。冷蔵庫で４日間を目安にお早めにお召し上がりください。