【重ね鍋】（次の日自由自在）チキンのトマト煮込み

kimscook 重ね鍋 24cmを使用

材料（1-2人前）

• 鶏肉500g
• エリンギ (その他好きなきのこでも)
• ジャガイモ 中2個
• ほうれん草 30g
• トマト缶 1缶
• コンソメ 小さじ5
• 塩胡椒 10振り
• オリーブオイル 少々
• チューブにんにく 1センチ

作り方

1.鶏肉とじゃがいもを大きめの一口サイズに切る。エリンギは手でちぎる。

2.オリーブオイルで鶏肉を両面きつね色になるまで焼く。

3.ジャガイモとエリンギをいれて軽く炒める

4.残りの食材、調味料を入れて30分煮込む。

5.じゃがいもにくしが刺さったら完成。味見をして味が薄かったら塩胡椒で整える。

ポイント・コツ

エリンギは手でちぎって入れた方が味が染み込んで美味しいです！

次の日のオススメのアレンジ

1. 茹でたパスタを入れてトマトパスタにする
2. カレールーを2かけら入れて溶けるまで煮込みトマトカレーにする
3. お茶碗1杯のご飯とピザ用チーズ(好きなだけ)入れて温める。盛り付けた後にブラックペッパーをかけて、トマトリゾットにする
4. お茶碗一杯のご飯と適量の残り物をボウルで混ぜる。耐熱皿に移して、上からピザ用チーズをかけてオープンでチーズが溶けるまで焼いて、トマトドリアにする

あとがき

正直1人ではとてもおおくない？！と思った方が多数だと思いますが、2日目も違う料理として楽しめます！残り物をそのままタッパーに入れ冷凍して、好きな時に600w 4分レンジで温めて食べることも可能です！その場合おいしさを保つため3週間以内を目安に食べるようにしましょう。